一夜春雨，三元区中村乡的春笋悉数破土而出。这个春笋旺季，邓顺财的电烤生笋设备成了乡里的“香饽饽”。

　　作为水源保护地，连片的竹林是中村村民唯一的依靠，笋干收入更是他们的主要经济来源。但传统笋干制作不仅会产生大量的笋水，而且耗材量大，对生态环境造成了破坏。

　　“全乡拥有竹林面积17万亩，年均生产笋干2000吨，按照传统笋干制作方法，每年需要消耗木材约1.6万立方米，产生污水80万吨。”中村乡人大主席团主席张何钰对这些数字稔熟于心。

如何抛弃其中“不光彩”的数据，让水源保护地“绿意”长存？作为土生土长的中村人，今年50多岁的邓顺财对这片土地有着深深的眷恋和热爱，从地道笋农到成立农旺笋制品加强企业，他不断做深做透“竹笋文章”，成为区里笋制品行业的带头人。既要金山银山也要绿水青山，这几年邓顺财潜心“探绿”，成立三明同道农业科技公司，研发了电烤生笋设备，对传统制笋工艺进行了一次“大变革”。

　　走进同道科技公司，待笋农过称后，鲜笋直接进入生产车间，经整合、切割后，直接就上烤箱生烤，全程不见一滴废水、一粒残渣。“传统烤制，要进行蒸煮、浸泡、压榨、漂洗等环节，会产生大量的笋水，而烤制全用木材，耗材量极大。电烤生笋不仅不会产生一滴污水，而且由于利用电能和空气能源进行烤制，也无需消耗木材和木炭。”邓顺财说。

　　污水零排放，烘烤零耗材。前年，这项绿色发明取得国家发明专利一项、实用新型专利两项。中村乡政府对这个项目给予大力支持，目前，公司已有生烤设备5套，3月底以来，已经帮助乡民烘烤超5万公斤笋干。

鲜笋下了山，直接进车间。邓顺财这一集鲜笋收购、笋干烤制为一体的举措，受到村民的欢迎。

　　“名声渐响，去年试生产时，大部分村民都是中村本点的，今年周边偏远村庄的很多村民也慕名而来。”张何钰说。

　　4月8日，大焙坑村的邓方楠就和叔叔二人，驱车10多公里来同道科技公司。

　　两人合力卸货，采购员评判生笋等级后，叔侄俩那一车333公斤的鲜笋拿到了近700元，折合生笋1公斤2.1元，笋干1公斤50元。

　　“挺好的，和市场价差不多，还省去手工制作笋干的环节。”邓方楠说，家中20多亩竹山，往年一到制笋季节，全家出动的同时，还要请人挖笋、制笋，成本高不说，也非常吃力。

　　用机器取代人工，电烤生笋设备大大减轻了村民的劳动强度。

　　春笋旺季，制笋大户罗扬和却在同道科技公司当起了管理员，每个月拿着几千元的工资。他说，家里的50多亩竹林，请人挖笋后，全部送到这里生烤。要是往年，由于没有劳动力，单单制笋就得请3人帮忙做10天，每人每天得付300元工钱，而自己在每批笋烤制的时候都得日夜不停地盯着柴火，辛苦至极。

　　省时省力还能增效。由于鲜笋未经蒸煮、压榨直接生烤，里头的碳水化合物、膳食纤维等得到最大保留，传统笋干制作50公斤鲜笋能制作2.5公斤左右的笋干，而运用电烤方式却可以制作4公斤左右的笋干。

　　既有经济效益，更有生态效益。这一双赢的项目让中村这个水源保护地找到了新的出路。其实，为了让市区30多万居民喝上放心水，中村对于环境的保护从未中止：垃圾专门搜集、生活污水专门搜集、河道专项整治……目前，对于东牙溪水库的生态修复已经进行了3年，投入了1100万元。（杨开长 杨燕蓉）