沙县人很早就与牛有一种不解之缘。沙县“全牛宴”起源于宋代的祭祀习俗。据记载，沙县夏茂镇洪姓始祖洪茂在南宋任沙县尉时，便将赣南“游春牛”的祭祀习俗带进了夏茂。祭祀之后的牛就演变成当地乡民收天神尾福的食物，后来渐渐地演变成餐桌上的美食。宋代尚书俞肇，是夏茂俞邦人，曾美其名曰“全牛宴”。李纲谪居沙县时，也惊喜于牛系列菜品的美味。如今，夏茂镇每逢喜庆节日宴请宾朋，餐桌上必定少不了“全牛宴”，这也成为了当地的一项传统。

许多市民都知道，11月1日，三明市隆重举办了“中国绿都·全宴三明”全市地方特色美食宴烹饪大赛，11支代表队同台竞技，围绕打造“一县一全宴”，制作当地最具代表性的主题特色宴席。

经过激烈角逐和专家组的综合评定，沙县区代表队的“全牛宴”总分第三，荣获“明味全宴奖”二等奖。“牛运正当头”获热菜第一名。全市前50道菜入围“明味特色奖”，其中沙县区选送的六道菜品获“明味特色奖”。

大家可能不知道的是，沙县区代表队全牛宴厨师团队由穆远餐饮——难得怪味后厨团队担任。比赛结束后，难得怪味适时推出“暖冬牛宴”。从选牛、宰杀、选材，再到烹饪，每一个环节都十分讲究，环环相扣。难得怪味的小伙伴们有条不紊地处理好食材后，采取烫、炒、焖、蒸、煮等手法进行烹制，在厨师们的巧手制作下，牛腱炖清泉、牛髓红菇蕾、牛鞭斗凤凰、牛运万里长等一道道寓意着好兆头的牛系列美食呈现在众人眼前，从牛嘴到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨，美味数不尽，每道菜各具特色，芳香四溢，令人垂涎欲滴……

立冬至，寒风起。万物冬藏，积存能量。

冬季是进补的好时节。呼朋唤友，来难得怪味，尝牛宴新品，温暖过寒冬。

（鱼 鱼）

全牛宴上新期间，菜品立享8.5折优惠。

活动时间：2021年11月7日—11月21日。

每桌限优惠两份，需提前一天预定。

难得怪味（沙县店） 电话：0598-5833222地址：沙县小吃文化城正大门左侧

难得怪味（列东店） 电话：0598-8912985地址：三明市列东梅岭路49幢（二中斜对面） 注：家具换新中（营业时间另行通知）

难得怪味（外滩店）

电话：0598-8312229

地址：三元区外滩一号1幢1层难得怪味

难得怪味（新都汇店）

电话：0598-8292888

地址：三明市乾龙新村314幢商业裙楼1-3层