三元人过中秋，与南瓜有不解之缘，不仅邀客吃南瓜，走亲戚送南瓜，给新媳妇送南瓜，还有偷南瓜的习俗。

南瓜适于房前屋后、山坡地角栽种，不搭架，随便在地上或草丛里蔓爬，也能高产。南瓜，小个的碗口大小，几斤；大的磨盘水桶大小，一二十斤。南瓜，外形有球形、梨形、圆柱形、葫芦形、扁圆形，面有光滑的、凹棱的、疙瘩的，花纹有波纹的、蛇纹的、锯齿纹的，嫩时油绿，老时黄红，多披腊粉……大大小小，多种多样。切开，肉橙黄鲜艳，有肥须拳卷腔内，粉白粘汁的籽粒嘟噜其间。

电话瓜是近几年栽种的南瓜新种，且菜农爱种电话瓜胜过南瓜。电话瓜，不知谁起的名，既有些风趣幽默，又有些现代气息。可能是因为它形似电话，两头膨大，中间瘦，略弯。电话瓜的品质似乎比南瓜好些。瓜肉面面的，甜甜的，香香的，价钱比一般南瓜稍高些， 还更好卖。电话瓜上半年下种，六七月上市，这时菜市场上多电话瓜少南瓜。八月以后，市场上的南瓜多起来，与电话瓜分占天下，大南瓜通常切开一块一段地称斤论两卖。到了九月、十月后，南瓜就盖过了电话瓜，电话瓜逐渐退去，南瓜到寒冬腊月，甚至开春，还可见在菜摊上切开来卖。

有一段时间说南瓜气壅，多吃不好，南瓜受人冷落。近几年，人们又爱吃南瓜了。清代名医赵学敏说：“大凡味之补人者独甘，色之补人者多黄，南瓜色黄味甘，多补元气，不得以贱而忽之。”（《本草纲目拾遗》）嫩南瓜切片炒食，十分嫩脆，老南瓜煮吃，松甜可口。南瓜加盐、加一点糖煮熟，起锅前撒上小葱，又松又甜又香。南瓜刨丝拌粉做煎饼，味道非常不错。南瓜的品质依种而论，好的，香香的、松松的、甜甜的；差的，水水的、生生的、淡淡的。南瓜不做当头大宗蔬菜，但产季长、坚韧而持久，调节蔬菜品种、平衡淡季、变换口味还是蛮好的。

南瓜果圆实大，高产多籽，象征吉祥福寿。于是在三明就有中秋送南瓜的习俗。

八月十五，本地还有南瓜祈子的习俗。中秋夜，村里十几岁的少年，乘着月圆当空，轻纱罩地，薄影幢幢，结伴逾墙钻架偷南瓜，所谓“中秋的贼不算贼”。偷得带蒂又大又漂亮的南瓜，送到当年新婚而还未生育的夫妇家，将南瓜抱到床上，用新被卷之掩之，折腾作弄，祈祝早生男孩（大致是男南谐音，且南瓜带蒂）。新婚夫妇照例要具菜食月饼招待。小客人们玩笑打闹，吃喝差不多了，又偷上另一个南瓜，到另一家去。有时一个中秋夜，抱几个南瓜，吃几家好菜，一群七八岁的小男孩，也要跟在后头热闹热闹。