茶是中国人自古以来特有的饮品，有着非常丰富的茶文化，有沏茶、泡茶、品茶等与茶有关的词语，广东人、海南人喜欢喝早茶，北京有出名大碗茶。茶叶的品种就更多了，市场上有红茶、绿茶、普洱茶，福建有世界闻名的大红袍、铁观音……等等。

　　三元人自古都有喝茶的习惯，不过茶水的制作过程不叫“沏茶”、“泡茶”，而叫“舀茶”，为什么呢？这就得从旧时三元人喝茶习惯说起了。三元人喝茶，是先把茶叶放入一个带嘴的陶瓷大罐里，再将尾鼎（后锅）已开的水舀起来冲入瓷罐中。还有一种是用一个小陶罐，装入茶叶和水后，放到灶中炭火中煮开。再倒入大陶瓷罐中，最后舀入开水冲稀备喝，有了开水瓶后就在开水瓶内放入茶叶，再舀开水冲入瓶内。因此，三元方言把开水瓶叫茶壶，就是这样来的。这样人们随时可喝到热茶。三元在茶水的制作过程中都离不开舀开水的过程，所以三元人把沏茶、泡茶叫舀茶。

　　过年时假如家里来客人，就一定要在一杯茶水中放入一块冰糖，叫“冰糖茶”，表示对客人的尊重，如果茶水喝完了冰糖尚未溶化完，就要给客人继续添茶水，直至冰糖完全溶化，假如客人喝一杯茶水就要走，主人就会叫你把冰糖含着吃掉，热情的主人还会起身将客人杯中剩的冰糖倒入客人口中，表示对客人的尊敬。一杯冰糖茶在现代人来说并不稀罕，但它表示了三元人一颗纯朴挚诚的待客之心。