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糖米花与糖豆
2019-05-28 14:55:56  来源:《读懂三元》2  责任编辑:郑新凤  

原料糯米、红糖、麦芽糖(自制)均选用当地产

流程:

糖米花

1、首先将糯米煮成饭再晒干(称米仔)

2、加米仔用砂子在锅里加热拌炒,爆成米花筛去砂子

3、用红糖、麦芽糖同时煎煮。

4、加入米花搅匀起锅。

5、在米花架上碾压后分切成形。

()糖豆

1、原料:黄豆、糯米粉、麦芽糖、红糖

2、黄豆须用冷水浸泡五小时以上。

3、将黄豆沥干水后用砂在锅里拌炒至脆熟为度。

4、用筛子将砂与豆分离。

5、熬糖:将红糖、麦芽糖一起熬,后将炒好的黄豆加入锅里搅拌,撒上糯米粉拌匀起锅后分粒。

(以上两种食品密封储存)


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