三元玉糕，晶莹剔透如玉，香甜柔软，润泽清凉爽口，是三元婚庆宴席的精品。

原料:纯苜蓿精粉一斤，地瓜粉二斤，白糖八两，猪油八两，芝麻二两，清水适量。

方法:

1、将芝麻炒熟备用；

2、苜蓿精粉一斤，地瓜粉二斤，加入清水二斤半，搅拌均匀成粉浆；

3、清水半斤，猪油半斤，白糖半斤，溶化拌匀，再倒入粉浆拌匀；

4、倒入锅内用文火翻炒，要不停地用木锅铲搅拌，边炒边加入猪油三两，白糖三两，要预防糊锅、焦化，搅拌时要顺锅边直搅到底，用力要均匀，注意调节火势。

5、妙到八成熟时可适当加些白糖，当粉浆呈半透明，变成白玉色糊状时，就熟了，立即倒入抹过油的盘内搓平（厚度在2公分左右)，趁热撒上炒熟的芝麻。

6、待晾凉冷却，结成玉冻，切成菱形小块，即可装盘。