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烙粑
2019-05-28 16:27:04  来源:《读懂三元》2  责任编辑:郑新凤  

甜烙粑是把米浆和着红糖水调成稠浆,烧热锅后把浆舀起倒在锅底,稍等片刻闻到香味就翻一面,等两面皆熟时撒上芝麻出锅,即成又香又甜的甜络粑,其味道甜美而不腻。

咸烙粑的做法与甜烙粑相似,就是原料大有不同。将大米浸泡后磨成米浆,加入独特食物的制作原料:苎麻叶、椿树叶、金丝蝴蝶、乌滕菜、败酱草、鱼腥草、醉鱼草共七种,捣烂与米浆一起搅拌成糊加入适量食盐即可。用上述方法烙成又鲜又香的咸烙粑,其色泽青绿、味道清香,口感绵软却不粘牙。


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