既要山常绿水常清，

又要百姓腰包鼓起来。

这道题怎么解？

在三元区中村乡，

答案就藏在四月竹海袅袅升腾的蒸汽里。

近年来，中村乡通过蒸汽制笋技改，破解了传统制笋过程中的水污染难题。4月13日，记者走进草洋村，探访这场“绿色革命”带来的变化。

新型蒸汽锅炉

老坊焕新 技改带来真实惠

走进草洋村农户张增芸的笋干加工作坊，空气中弥漫着鲜嫩竹笋的香甜味道。

他和妻子麻利地修剪笋皮，而后将处理好的竹笋整齐地码进1.2米见方的不锈钢蒸锅内。

修剪笋皮

说起村里推行的蒸汽制笋技改项目，张增芸满脸笑意。“现在按下开关，一个多小时就能蒸好，省时又省力！”他指着屋顶垂落的不锈钢软管介绍，“这蒸汽管从楼下的锅炉直接连到蒸锅底部，装满笋后，蒸汽均匀往上冒，再也不用怕把笋煮糊了。”

从事笋干加工十余年，忆起老式的制笋工艺，张增芸满是感慨：“以前烧地锅煮笋，先得放半锅水烧开再下笋，一个人要全程守在火炉旁添柴、看火，一锅笋煮下来要三四个小时，之后还要用大铁叉将煮好的笋一棵棵捞到冷却池，一天下来累得直不起腰。”

蒸汽设备的落地，彻底改变了这一局面。煮笋无需专人值守，张增芸白天可以安心上山挖笋，晚上回来启动设备，便能快速蒸熟鲜笋。蒸锅紧邻冷却池，撬动杠杆就能轻松将煮好的笋倒入冷却池，省去了人工捞笋的繁重工序。

竹笋放进蒸锅

技改带来的实惠远不止于此。张增芸算了一笔账：按一天人工费500元、一个挖笋季25天计算，仅人工成本就能省下12500元。

作坊下层空地上摆着一台3米多高的汽水两用锅炉。“今年柴火用量节省了30%，单煮笋一项就能少用1500斤柴火。”他笑着说，新技术减柴降耗、守护生态，一季笋能多赚好几千元，乡亲们的“钱袋子”也越来越鼓。

源头治污 破解护水与发展难题

中村乡地处三明市区饮用水源地东牙溪水库上游，笋竹产业是当地村民增收致富的主导产业。全乡18个行政村拥有家庭式制笋作坊2743个，每年笋干产量约1992吨，笋竹产业的发展承载着乡亲们的致富期盼。

然而，传统水煮制笋工艺会产生大量富含营养的笋水，一旦直排极易污染水源。如何在助力村民增收的同时，守好水源地生态底线，成为中村乡发展路上必须破解的难题。为此，中村乡聚焦制笋关键环节，以绿色技改靶向破局，探寻生态与产业共生之路。

草洋村党支部书记、村委会主任张陵金回忆：“早期，我们采取收集转运的方法处理笋水。”农户煮笋后，需用抽水泵把地锅中剩余的笋水抽到桶里，再用三轮车运至集中储水池，最后由环卫污水处理车转运至污水处理厂净化处理。“这样的方式，不仅给农户增添了负担，政府也需要投入大量人力物力，治理成本居高不下。”

为找到更优解决方案，乡村干部深入制笋作坊倾听村民意见，赴周边县（市）考察学习先进经验，蒸汽制笋新技术逐渐进入大家的视野。这项技术以蒸汽为热源蒸煮竹笋，最大优势便是能从源头上大幅减少笋水产生，从根本上规避污染风险。

“这一技术能降低95%的废水排放，蒸煮每吨笋干仅产生不到0.5吨废水，解决了笋水污染难题。”张陵金介绍。

政策托底 让村民改得起、用得好

新技术的推广，并不是一帆风顺。从2020年开始，中村乡便积极鼓励农户改造蒸汽制笋设备，并出台补贴政策，按每口锅炉1500元的标准为农户发放技改补贴，降低农户改造成本。

“一开始大家都不愿意换，老办法用惯了，既担心新设备不好操作，也怕增加成本。”张陵金坦言，为打消村民的顾虑，乡村干部多次上门走访，耐心宣传技改政策、普及绿色发展理念，还组织村民前往试点作坊现场观摩，直观感受蒸汽设备的操作流程与实际成效，让村民真切看到技改的好处。

为让村民“零负担”用上新设备，中村乡持续向上争取支持、破解资金难题。2025年8月，绿色技改范围进一步扩大，乡里成功争取专项债资金1374.941万元，创新推出“村民出地、村委出人、政府出资”的协同推进模式，为蒸汽煮笋绿色技改项目实施提供坚实资金兜底，让更多村民能够轻松参与技改、享受技改红利。

目前，全乡投放的1135台蒸汽煮笋设备已全部安装调试完毕并投入使用，超半数制笋作坊完成绿色技改，传统制笋模式实现迭代升级。

良性循环 铺就生态富民新路径

蒸汽制笋技术的顺利推广，是中村乡持续推进水源地保护、推动生态富民的一个缩影。多年来，中村乡始终坚守生态底线，立足笋竹产业优势，不断探索生态保护与产业发展协同推进的有效路径。

为筑牢水源地生态防线，2022年，中村乡实施东牙溪生态流域制笋示范项目，投资约1200万元，在18个行政村投放70套绿色低碳电烤设施。这些电烤笋房由村委会统一管理维护，烤笋季面向村民开放，仅收取实际使用电费，既降低了村民加工成本，又进一步减少了生态污染。同时，村里还在电烤笋房前配套建设转运中心、停车场等附属设施，切实方便群众生产。

此外，中村乡持续推进竹山基础设施提档升级，着力维护竹山机耕路、建设喷灌系统，既有效降低了村民挖笋、运笋的劳动强度，又减少了山体破坏，为笋竹产业绿色可持续发展夯实基础。

蒸汽袅袅润笋香，护水增收两相宜。中村乡人民政府人大主席王彬表示，下一步，乡里将持续加大技改推广力度，积极探索笋水资源化利用新路径，让绿色成为笋竹产业的鲜明底色，让乡亲们在守护绿水青山的同时，持续共享发展红利，让生态富民之路走得更稳、更远。